Les joueurs incarnent des bâtisseurs dans l’Égypte antique, en compétition pour acquérir le plus de renommée en construisant les monuments demandés par le pharaon, à savoir le Sphinx, l’Obélisque, le Temple et la Pyramide. La partie se déroule sur cinq tours. À chaque tour, les joueurs placent leurs pions le long des rives du Nil afin d’obtenir les avantages indiqués sur les cases. Sur la rive droite, des emplacements fixes permettent de recruter des ouvriers, d’améliorer ses capacités commerciales, d’influencer les crues du Nil et de réserver le droit de construire des monuments, lesquels ne sont érigés qu’après la phase de placement. Sur la rive gauche, les joueurs peuvent acquérir des cartes disposées aléatoirement au début de chaque tour, certaines restant jusqu’à la fin de la partie, comme les champs, les carrières ou les divinités, tandis que d’autres procurent des effets immédiats puis sont défaussées. Dans Egizia, le placement suit le cours du Nil vers le nord, ce qui oblige chaque joueur à poser ses pions uniquement sur des cases situées plus bas que la précédente. À la fin des placements, les ouvriers doivent être nourris avec le blé produit, en fonction des crues. Les pierres issues des carrières servent ensuite à construire les monuments réservés. En fin de partie, les points gagnés sont additionnés aux bonus des cartes Sphinx, et le joueur ayant le total le plus élevé l’emporte.