Dans Aperitivo, les joueurs lancent des sous-bocks sur la table. Puis ils gagnent de l’argent. Puis ils en lancent d’autres. Puis ils gagnent encore de l’argent. Ce processus extrêmement complexe se répète jusqu’à la fin de la partie, moment où le joueur le plus riche l’emporte, comme dans la vraie vie. Le vainqueur proclamera alors que Beer & Pretzels est le meilleur jeu du monde, tandis que les perdants affirmeront qu’il est profondément défaillant, voire cassé. Chaque sous-bock représente soit des bretzels, soit de la bière. Les différents bretzels ont des valeurs variées et la bière double votre argent. Seuls les éléments entièrement visibles rapportent des points ; ceux totalement ou partiellement recouverts ne comptent pas. Les échanges d’amabilités, fanfaronnades et autres démonstrations excessives font partie intégrante de l’ambiance.