Place aux enchères de vins ! Vous et vos rivaux sommeliers avez décidé de vous affronter afin de déterminer qui est le meilleur expert. Chaque joueur représente un client et doit constituer une cave qui vieillira harmonieusement tout en correspondant à ses goûts. Au cours de huit manches de jeu dans Wine Cellar, les joueurs acquièrent des bouteilles afin de composer la cave idéale pour leur client. Les bouteilles sont disposées de manière à former une chronologie représentant l’ordre dans lequel elles seront dégustées au fil du temps. La valeur de chaque bouteille dépend de sa position dans cette chronologie, certaines étant plus rentables lorsqu’elles sont consommées plus tôt ou plus tard. Les joueurs marquent également des points supplémentaires selon les préférences de leur client concernant le type de vin et son pays d’origine. À la fin de la partie, le joueur ayant constitué la cave la plus adaptée et la plus prestigieuse remporte la victoire.