Dans Thurn et Taxis : l’aventure postale, les joueurs créent des routes postales à travers la Bavière et ses régions pour marquer des points.
Le plateau représente des villes reliées par des routes. Les joueurs forment des trajets en enchaînant des cartes villes adjacentes. Chaque route doit comporter au moins trois villes et une seule peut être construite à la fois.
À chaque tour, un joueur pioche une carte puis l’ajoute à sa route ou en commence une nouvelle. Une fois une route suffisamment longue, il peut la valider, placer des bureaux de poste, obtenir des bonus et améliorer sa diligence. Des aides spéciales permettent d’optimiser certaines actions.
La partie se termine lorsqu’un joueur atteint certaines conditions, puis un décompte final a lieu. Les points proviennent des diligences et des bonus, avec des pénalités pour les bureaux non placés. Le joueur avec le plus de points gagne.
Le fait de devoir prolonger sa route à chaque tour ajoute une dimension stratégique importante.