Dans Gang de Castors, chaque joueur reçoit quatre cartes face cachée dont il ne connaît pas les valeurs, disposées en ligne. Il peut brièvement consulter ses deux cartes extérieures. Le paquet comprend des cartes numérotées de 0 à 9 et des cartes Action comme Échange, Espion ou Double Pioche. À son tour, un joueur pioche une carte, soit de la pioche soit de la défausse.
Selon la carte obtenue, il peut remplacer une de ses cartes, appliquer un effet ou défausser. Un joueur peut annoncer la fin de manche en frappant, laissant un dernier tour aux autres. On révèle ensuite les cartes et le total le plus faible l’emporte.
