Niagara se déroule dans l’univers périlleux des chutes tumultueuses. À la fin du XVIIIe siècle, les Shawnees et les Iroquois orientent des desperados, mercenaires et aventuriers européens vers des caches secrètes de pierres précieuses, espérant les dresser les uns contre les autres et détourner leurs ambitions d’expansion territoriale. Les joueurs incarnent ces aventuriers.
Le premier à s’approprier cinq joyaux remporte la partie. Mais la quête des richesses comporte bien des dangers. La vitesse de la rivière varie constamment, influencée par les décisions des joueurs et les caprices de la météo. Lorsqu’un canoë franchit les chutes, son remplacement coûte cher. De plus, les desperados n’hésitent pas à piller les aventuriers sur le chemin du retour. Niagara se distingue par un mécanisme de déplacement innovant et une spectaculaire représentation en trois dimensions des chutes.