Neighborhood Nitro Racing est une expérience de course pour 2 à 5 joueurs dans laquelle les joueurs construisent leur kart avant de s’affronter sur la piste. Le jeu repose largement sur les lancers de dés comme mécanique principale, tout en intégrant aussi des éléments de stratégie. Lors de la première phase, les joueurs choisissent des pièces pour leur kart et placent également des segments du circuit sur lequel tout le monde va courir. Lors de la seconde phase, les joueurs font la course, cherchant à réussir leurs lancers de dés tout en évitant les obstacles et les autres pilotes. Ils peuvent aussi tenter de prendre l’avantage grâce à une mécanique risquée appelée Turbo, qui consiste à lancer de moins en moins de dés afin de prolonger son tour. Le jeu se distingue par un style artistique et un thème imaginatifs et cartoon, où les joueurs assemblent leurs karts à partir d’armures en papier aluminium, d’ailes de vaisseau spatial en carton, de voiles en jean, d’ancres en haltères, et bien plus encore.