Ace of Aces est un jeu de combat innovant pour deux joueurs qui simule un duel aérien entre avions de la Première Guerre mondiale. Chaque joueur dispose d’un livret illustrant la vue depuis le cockpit de son appareil. À chaque tour, chacun choisit secrètement une manœuvre, comme virer à gauche ou effectuer un tonneau, puis indique à son adversaire un numéro de page. En croisant cette page avec la manœuvre choisie, on obtient une nouvelle page montrant le résultat de l’action. Le but est d’aligner l’ennemi dans sa ligne de mire et de l’abattre. Des règles avancées prennent en compte la consommation de carburant, ainsi qu’un mode campagne permettant d’enchaîner plusieurs affrontements.