Zooloretto : Le jeu de dés reprend le principe de Zooloretto et Coloretto : à son tour, on ajoute une offre ou on en prend une. Les cartes sont remplacées par des dés, ce qui rend les animaux obtenus imprévisibles. Chaque joueur possède une feuille représentant son zoo, avec des enclos pour différents animaux, des pièces et des granges destinées aux animaux en surplus.
À son tour, un joueur choisit entre deux actions. Il peut prendre deux dés de la réserve, les lancer puis placer chacun sur un chariot de transport du plateau. Ou bien il peut récupérer tous les dés d’un chariot et cocher sur sa feuille les animaux et pièces correspondants.
Le nombre total de dés varie selon le nombre de joueurs. La manche se poursuit jusqu’à ce que chacun ait pris un chariot, puis une nouvelle commence. Le premier à compléter un enclos reçoit un bonus. En cas de surplus, les animaux sont envoyés à la grange, ce qui entraîne des pénalités.
La partie s’achève lorsqu’un joueur a rempli tous ses enclos ou n’a plus qu’un seul espace libre. Chaque animal rapporte un point, les bonus s’ajoutent, mais chaque grange cochée fait perdre deux points, compensables par des groupes de pièces. Le joueur ayant le plus de points gagne.