Dans Salade de Cafards, les joueurs composent une salade commune remplie de laitue, poivrons, tomates et chou-fleur, mais ils ne diront pas toujours la vérité sur l’ingrédient qu’ils ajoutent. Les 128 cartes, dont 120 légumes répartis en quatre types et 8 cartes Tabou ornées de cafards, sont mélangées puis distribuées. À son tour, un joueur pose la carte du dessus de son paquet sur la pile centrale en annonçant le légume joué, par exemple « Poivron ! », sauf dans certains cas. Si le légume correspond à celui posé juste avant, il doit mentir. S’il correspond à l’annonce précédente, il doit aussi mentir. S’il joue une carte Tabou, il crie « Cafard ! » et le joueur suivant commence une nouvelle pile, la carte restant visible. Si son légume correspond à un tabou visible, il doit mentir. Toute erreur, hésitation ou bafouillage oblige le joueur à ramasser toutes les cartes jouées. Le premier à se débarrasser de toutes ses cartes l’emporte.