Carnival Zombie est un jeu coopératif pour 1 à 6 joueurs, dans lequel un groupe de personnages tente de fuir à pied une ville en train de sombrer, envahie par des zombies. Les joueurs contrôlent cette équipe de héros et luttent pour atteindre l’une des routes d’évacuation. La nuit, ils affrontent des hordes de morts-vivants, tandis que le jour est consacré à la récupération, aux déplacements et à la recherche d’objets utiles ou de survivants. La seconde édition introduit de nouveaux scénarios proposant des défis inédits, dont un scénario d’initiation, des parties plus courtes et plus difficiles, des mécanismes de traître, une adaptation au nombre de joueurs avec un personnage par participant, un mode compétitif, davantage d’éléments de dextérité et des scénarios se déroulant uniquement de nuit. Les finales peuvent également être jouées indépendamment.