Carcassonne : Par Monts et par Vaux est un jeu autonome de la série Carcassonne qui permet aux joueurs d’incarner des fermiers s’occupant d’animaux et cultivant fruits et légumes dans leurs champs. Selon la description de l’édition anglaise, l’agriculture est présentée comme une activité noble, et ce jeu propose l’expérience gratifiante de nourrir la population. Les villes et châteaux laissent place à des champs fertiles. Les joueurs récoltent des produits, construisent des étables pour abriter leurs animaux et peuvent faire descendre un meeple le long d’un chemin pour marquer davantage de points. Le jeu introduit ainsi un nouveau cadre et une mécanique inédite au sein de l’univers Carcassonne.