L’auteur Uwe Rosenberg a un talent certain pour imaginer des jeux de cartes originaux, et Mamma Mia ! en est un excellent exemple. Les joueurs versent des ingrédients pour pizza dans une réserve commune, puis tentent de choisir le bon moment pour cuire leurs pizzas afin de profiter de ce qui est disponible en cuisine. Chaque joueur commence avec huit commandes différentes à réaliser, dont une en main, ainsi qu’une main de cartes Ingrédient représentant pepperoni, champignon, ananas, poivron vert ou olive. À son tour, un joueur pose une ou plusieurs cartes d’un même type dans une pile commune, puis peut ajouter une carte Commande. Il complète ensuite sa main en piochant autant de cartes qu’il en a jouées, soit dans la pioche d’ingrédients partagée, soit dans sa propre pioche de commandes. Lorsque la pioche est épuisée, la pile commune est retournée et triée par ingrédients jusqu’à révéler une commande. Si les ingrédients disponibles suffisent, son propriétaire la valide. Sinon, il peut compléter avec des cartes de sa main ou replacer la commande sous sa pioche. Une fois toutes les commandes traitées, on mélange les ingrédients utilisés et on entame une nouvelle manche. Après trois manches complètes, le joueur ayant réalisé le plus de commandes l’emporte.