Les Poilus est un jeu coopératif sur la survie dans les tranchées pendant la Première Guerre mondiale où les joueurs gagnent ou perdent ensemble.
À chaque manche, le chef d’équipe décide combien de cartes chaque joueur doit piocher. Ensuite, en faisant le tour de la table, les joueurs doivent soit jouer une carte de leur main, soit se retirer de la mission. Les cartes représentent des menaces pour l’équipe, comme les bombardements ou les conditions météorologiques, ou des faiblesses de caractère comme la peur ou l’obsession. À la fin de la manche, de nouvelles cartes sont ajoutées à la pioche. La partie se termine seulement si les joueurs parviennent à épuiser la pioche et leurs mains sans que le temps ne s’écoule.
Si une même menace apparaît trop souvent, la mission échoue. L’équipe doit donc gérer soigneusement les dangers pour progresser. La plupart des informations dans la main des joueurs restent cependant secrètes pendant la partie.
Planification, coopération et un peu de chance sont nécessaires pour remporter ce jeu coopératif pour deux à cinq joueurs.