Dans Gone Fishing, utilisez différents filets pour capturer un maximum de poissons, puis choisissez lesquels vendre au marché afin de marquer des points. Il faudra faire preuve d'adresse pour attraper davantage de poissons sans les laisser s'échapper de vos filets. Chaque espèce de poisson voit sa valeur évoluer au cours de la partie. Vous devrez donc choisir avec soin les poissons à capturer et ceux à vendre pour augmenter la valeur de votre prise et obtenir les espèces dont vous avez besoin. À la fin de la partie, chaque joueur lance ses poissons sur la table. Chaque poisson qui retombe sur sa face visible rapporte un point de bonus : après tout, un poisson bien frais est toujours meilleur !