Dans Azul, les joueurs choisissent à tour de rôle des tuiles colorées depuis des fabriques pour les placer sur leur plateau personnel. Plus tard dans la manche, ils marquent des points en fonction de la disposition des tuiles qui décorent le palais. Des points supplémentaires sont accordés pour certains motifs et pour la complétion de séries, tandis que les tuiles gaspillées pénalisent le score. Le joueur ayant le plus de points en fin de partie l’emporte. Azul : Maître Chocolatier propose des plateaux de fabriques recto verso sur lesquels les tuiles sont placées au début de chaque manche. Un côté est vierge et permet de jouer exactement comme dans Azul. L’autre côté présente des effets spéciaux qui modifient le déroulement de la partie et apportent une variation aux règles classiques. Les tuiles sont cette fois conçues pour ressembler à des chocolats et autres douceurs, même si elles restent tout aussi immangeables que celles du jeu original.